想要做出一锅香浓鲜美的土豆粉，高汤的熬制也是关键因素之。常言道：无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓。所以在熬制高汤时定要注意原料的搭配，以保证汤鲜味美。下面锅底香就教给大家在家如何做出好的高汤的做法。

　　材料：鸡架子、筒子骨、香菇。

　　做法：

　　1、先以鸡架子、筒子骨、香菇为原料，用文火熬出锅汤。

　　2、然后将熬制出来的汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。

　　3、把鸡肉茸放入高汤，旺火加热搅拌。锅底香建议待汤将沸时改用小火，注意不能让汤翻滚。待汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可。这精制过程叫“吊汤”，而精制过2次的汤叫“双吊汤”。

　　简单美味的土豆粉高汤制作方法就已经好了，做好了汤，土豆粉的选择就是另个关键，锅底香土豆粉选用新鲜食材，食品中含有大量维生素C，方面有美颜的作用，另方面，也对脑细胞有保健作用，可降低血中胆固醇。

　　锅底香精选土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等。这些元素使得土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，不仅如此，土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功。